Wird ein Whisky nach der eigentlichen Reifezeit in ein zweites Fass umgefüllt, spricht man von Finishing, Nachreifung oder double mature. Dieses zweite Fass hat in der Regel einen ausgeprägten Eigengeschmack (z.B. Madeira-, Port-, oder weitere Sherryvarianten) und verleiht dem gereiften Whisky zusätzliche Geschmacksnoten.
© Bernhard Schäfer
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