Nach dem Mälzen der Gerste wird diese geschrotet und anschließend mit Wasser unterschiedlicehr Temperaturen vermischt, um den beim Mälzen entstanden Zucker zu extrahieren. Dabei entsteht eine zuckerhaltige Lösung, die Würze (engl.: Wort) genannt wird. Das Maischen geschieht im “Mash Tun” (deutsch: Läuterbottich) genannten Behältern mit mehreren Tonnen Fassungsvermögen.
© Bernhard Schäfer