Durch Keimung und anschließende Trocknung, dem Darren, aus entstandenes Produkt zur Herstellung von Malt Whisky. Dieser Prozess wurde bis in die 1960er Jahre in fast allen Destillerien selbst durchgeführt. Heute mälzen nur noch (derzeit) fünf Brennereien einen Teil selbst. In der Regel wird Malz von spezialisierten Mälzereien nach genauen Vorgaben gekauft.
© Bernhard Schäfer